La enología del futuro se presenta de forma oval y se viste de material granítico. Un binomio que favorece una microoxigenación controlada, que a su vez permite evitar la aparición de notas reductivas. Además, mantiene la temperatura sin oscilaciones bruscas y facilita el movimiento natural y continuo del vino, permitiendo que las lías se mantengan en suspensión.

Depósitos que facilitan diferentes opciones: maceraciones, fermentación, crianza sobre lías, dando como resultado vinos con carácter propio que resaltan el terruño de donde provienen.

 
 
 

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ànforum es un proyecto de I+D+I que nace de la mano de EPETRUM, Bodegas Santiago Roma y Cayetano Otero Asesoría Enológica, experto cada uno en su campo, unidos en la creación de un producto innovador.